Cella frigorifera o armadio frigorifero: quale scegliere?
Sia la cella sia l armadio frigorifero conservano al freddo, ma servono esigenze diverse. In breve: l armadio frigorifero e ideale quando lo spazio e limitato e servono volumi medio-piccoli con accesso rapido; la cella frigorifera conviene quando si conservano grandi quantita o serve entrare a piedi. Ecco come scegliere.
Confronto rapido
| Criterio | Armadio frigorifero | Cella frigorifera |
|---|---|---|
| Capacita | Da ~400 a ~1400 litri | Da pochi m³ a magazzini interi |
| Spazio | Occupa poco, come un grande frigo | Serve un ambiente dedicato |
| Accesso | Ante, ripiani a portata di mano | Si entra a piedi, con scaffalature |
| Costo iniziale | Piu contenuto | Piu alto (impianto su misura) |
| Ideale per | Bar, piccole cucine, linea servizio | Ristoranti, hotel, GDO, stoccaggio |
Quando scegliere l armadio
Scegli l armadio frigorifero se hai spazio limitato, ti serve accesso rapido durante il servizio e conservi volumi medi. E perfetto come frigo o congelatore di linea in bar e cucine. Puoi averne piu di uno (positivo + negativo).
Quando scegliere la cella
Scegli la cella frigorifera se conservi grandi quantita, hai bisogno di stoccaggio settimanale o lavori con approvvigionamenti importanti (ristoranti, hotel, catering, supermercati). La cella e componibile e si dimensiona sui tuoi volumi, positiva o negativa.
La scelta migliore: spesso entrambi
Molti locali usano entrambi: la cella per lo stoccaggio e l armadio per la linea di servizio. Mattiolo for Food, dal 1960, progetta la combinazione giusta per il tuo spazio in tutta la Sicilia.
Domande frequenti
Costa di piu una cella o un armadio frigorifero?
In genere l armadio ha un costo iniziale piu basso; la cella richiede un impianto su misura ma offre molta piu capacita. Il costo giusto dipende dai volumi che devi conservare.
Posso mettere una cella in poco spazio?
Le celle sono componibili e si adattano anche a spazi ridotti, ma servono comunque un ambiente dedicato. Sotto una certa metratura conviene uno o piu armadi frigoriferi.
Meglio uno grande o due armadi?
Spesso due armadi (uno positivo e uno negativo) sono piu pratici e sicuri per l HACCP rispetto a un unico apparecchio.
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