Chi usa celle e armadi frigoriferi nella ristorazione deve rispettare due ambiti: la normativa F-Gas sui gas refrigeranti e le regole HACCP sull’igiene.
Normativa F-Gas
Riguarda i gas refrigeranti fluorurati. Prevede controlli periodici delle perdite, interventi da parte di tecnici certificati e registrazione delle operazioni. Installazione e manutenzione vanno fatte da personale abilitato.
HACCP e catena del freddo
Le temperature di conservazione vanno rispettate e monitorate: freschi in positivo, surgelati in negativo, senza interruzioni della catena del freddo. Servono apparecchiature idonee, pulibili e affidabili.
Come ti aiutiamo
Forniamo impianti a norma e offriamo installazione e assistenza F-Gas, così sei in regola e tranquillo.
Impianti a norma e assistenza F-Gas in tutta la Sicilia.
Domande frequenti
La manutenzione F-Gas è obbligatoria?
Per gli impianti con gas fluorurati sono previsti controlli periodici delle perdite da parte di tecnici certificati, con registrazione.
Chi può installare e assistere una cella frigorifera?
Personale abilitato per la gestione dei gas refrigeranti (F-Gas). Ce ne occupiamo noi.
Le celle rispettano l’HACCP?
Sì, usiamo materiali idonei e soluzioni che mantengono temperature stabili e superfici facili da sanificare.